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회전 초밥의 유래부연설명 - 정보와 상식 2023. 2. 2. 21:20
회전초밥을 처음 고안해 낸 사람은 시라이시 요시아키(白石義明)라는 요리사였다. 1947년 동오사카에서 작은 식당을 운영하고 있던 그는 식당을 찾는 고객들이 공장지대였던 동오사카의 작은 공장의 직공들이라 주머니 사정이 좋지 않아 값싸고 배불리 먹을 수 있는 음식을 주로 찾는 것을 보고 이들에게 저렴한 가격에 품질 좋은 초밥을 제공하는 것을 연구했다. 초밥에 사용하는 생선을 값이 싼 것으로 바꾸었지만 초밥 자체가 비싼 음식이고 인건비가 많이 들어서 가격이 생각만큼 내려가지 않아 고민하던 그는 어느 날 우연히 들른 아사히 맥주 공장의 컨베이어 벨트 시스템을 보고 힌트를 얻었다. 당시 초밥집은 손님의 요구에 따라 10개의 초밥을 만들어 제공하는 시스템이었는데 손님의 취향이 가지각색이므로 그들의 요구를 하나씩 들..