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동자단
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동자단(童子蛋)과 소변요법부연설명 - 정보와 상식 2024. 2. 11. 00:10
동자단(童子蛋), 절강의 동양(東陽) 지역의 특산요리. 사춘기 이전의 어린 소년의 소변으로 삶은 계란으로 지역의 무형 문화유산으로 지정되었다. 과거 계란은 농민들이 이용할 수 있는 유용한 영양 식품 중 하나였는데 장기 보관을 목적으로 소변에다 삶는다. 일단 소변으로 계란을 삶다가 달걀 껍질 표면에 금이 가면 계속해서 새로운 소변으로 교체해 가며 약 하루 동안 삶는데 그렇게 되면 계란이 딱딱하게 변한다고 한다. 완성된 동자단은 흰자는 옅은 황금색을 띠고 노른자는 녹색으로 변한다. 어떻게 보면 중국의 전통 요리인 피단(皮蛋)과도 비슷하고 볼 수 있다. 주로 10세 이하의 소년들의 소변을 이용해서 만드는데, 이를 위하여 학교마다 소년들의 소변을 모으는 통이 따로 있다. 특이한 점은 아프거나 열이 나는 아이들의..