수르스트뢰밍
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수르스트뢰밍부연설명 - 정보와 상식 2023. 1. 24. 20:41
수르스트뢰밍. 스웨덴의 청어 통조림 식품. 세계 최악의 악취를 가진 음식으로 유명하다. 과거 겨울을 대비하여 생선을 염장으로 가공하는 것에서 시작된 음식인데 북부 스웨덴은 소금을 구하기 힘들어 다른 바다보다 염도가 낮은 발트해의 해수로 염장을 하게 되었는데 염도가 낮아서 살균이 제대로 되지 못하여 '할로안나에로비움'이라는 균이 청어를 발효시킨데서 비롯되었다. 제조방법은 간단한데 청어를 발효시킨 후 밀봉하는데 열처리 같은 별도의 멸균 처리를 하지 않아서 통 안에서 발효가 계속되다보니 속에서 이산화탄소와 황화수소, 카르복시산산물 등이 늘어나서 통조림의 배가 부풀어 오른다. 그러다 통조림을 개봉하는 순간 가스들이 나오면서 악취를 사방에 터트린다. 냄새를 맡아본 사람에 따르면 푸세식 화장실 똥냄새와 하수구 냄새..
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세상에서 가장 냄새나는 음식 수르스트뢰밍부연설명 - 정보와 상식 2022. 6. 17. 11:06
수르수트뢰밍. 스웨덴의 청어 통조림 식품. 세계 최악의 악취를 가진 음식으로 유명하다. 과거 겨울을 대비하여 생선을 염장으로 가공하는 것에서 시작된 음식인데 북부 스웨덴은 소금을 구하기 힘들어 다른 바다보다 염도가 낮은 발트해의 해수로 염장을 하게 되었는데 염도가 낮아서 살균이 제대로 되지 못하여 '할로안나에로비움'이라는 균이 청어를 발효시킨데서 비롯되었다. 제조방법은 간단한데 청어를 발효시킨 후 밀봉하는데 열처리 같은 별도의 멸균 처리를 하지 않아서 통 안에서 발효가 계속되다보니 속에서 이산화탄소와 황화수소, 카르복시산산물 등이 늘어나서 통조림의 배가 부풀어 오른다. 그러다 통조림을 개봉하는 순간 가스들이 나오면서 악취를 사방에 터트린다. 냄새를 맡아본 사람에 따르면 푸세식 화장실 똥냄새와 하수구 냄새..
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세계에서 가장 악취가 많이 나는 음식 수르수트뢰밍부연설명 - 정보와 상식 2022. 6. 16. 16:19
수르수트뢰밍. 스웨덴의 청어 통조림 식품. 세계 최악의 악취를 가진 음식으로 유명하다. 과거 겨울을 대비하여 생선을 염장으로 가공하는 것에서 시작된 음식인데 북부 스웨덴은 소금을 구하기 힘들어 다른 바다보다 염도가 낮은 발트해의 해수로 염장을 하게 되었는데 염도가 낮아서 살균이 제대로 되지 못하여 '할로안나에로비움'이라는 균이 청어를 발효시킨데서 비롯되었다. 제조방법은 간단한데 청어를 발효시킨 후 밀봉하는데 열처리 같은 별도의 멸균 처리를 하지 않아서 통 안에서 발효가 계속되다보니 속에서 이산화탄소와 황화수소, 카르복시산산물 등이 늘어나서 통조림의 배가 부풀어 오른다. 그러다 통조림을 개봉하는 순간 가스들이 나오면서 악취를 사방에 터트린다. 냄새를 맡아본 사람에 따르면 푸세식 화장실 똥냄새와 하수구 냄새..