전자레인지
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전자레인지의 역사와 원리부연설명 - 정보와 상식 2023. 1. 3. 22:01
전자레인지는 군사용 레이더를 만들다 우연히 발명되었다. 1945년 레이더를 생산하는 미국 군수기업 레이시온의 기술자 퍼시 스펜서는 마이크로파를 이용한 레이더를 연구했는데, 마이크로파 발생장치인 마그네트론 옆에 있다가 자신의 주머니의 초콜릿이 녹은 것을 발견하고, 마이크로파를 이용해서 음식이 익는 지 실험을 했다. 옥수수 알갱이를 놓았더니 팝폰이 되고, 계란을 놓았더니 터지는 등, 마그네트론에서 나온 마이크로파로 인해 음식이 익혀진다는 것을 실험한 후 마그네트론을 이용해 음식을 데우는 장치를 고안해 내고 특허를 출원하였다. 레이시온사는 퍼시 스펜서의 특허를 사들였고 1947년에 처음으로 전자레인지를 만들어서 출시했다. 이후 레이시온사는 특허권을 아마나 냉장고에 넘겨주었고 1967년 특허권이 만료된 후 전 ..
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전자레인지로 끓인 물이 더 빨리 식는 이유부연설명 - 정보와 상식 2023. 1. 3. 22:00
전자레인지의 가열 원리는 마이크로파가 음식을 투과하면서 식품 속의 물 분자들이 전기장 방향으로 움직이게 되고 이 과정에서 생기는 운동에너지가 열에너지로 변하게 되어 온도가 올라가는 원리이다. 이 마이크로파가 짧은 시간 중에는 음식 속에 모두 고르게 쏴지지 않기 때문에 전자레인지의 음식을 너무 빨리 꺼내면 어느 부분은 따뜻한데 어느 부분은 차가운 경우가 생긴다. 그래서 물을 전자레인지 안에 넣고 끓이면 어떤 곳은 뜨겁고 어떤 곳은 덜 뜨거운 곳이 생기기 때문에 곧 물 온도가 낮아질 수 있다. 반면 버너로 물을 끓이면 물 아래쪽을 가열하여 대류현상 때문에 물의 모든 부분이 골고루 가열되는 차이가 있다. 물론 이것은 전자레인지에 물을 끓일 때 충분히 오랜 시간을 주지 않았을 때에 한하며, 충분한 시간을 주면 ..