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평양냉면의 역사와 가격 이야기부연설명 - 정보와 상식 2023. 6. 25. 00:20
냉면은 17세기 이전까지는 냉면에 대한 문헌이 거의 없다. 17세기 후반부터 냉면이 문헌에 등장하는데, 겨울철 평안남도 지역 대부분의 주막에서는 냉면을 먹을 수 있었는데 새콤한 동치미 국물에 먹었다고 알려져 있다. 1894년에 집필된 세시풍속집 '동국세시기'에는 "메밀국수를 무김치, 배추김치 국물에 말고 돼지고기와 섞은 것을 냉면이라고 한다. (생략) 관서 지방(현재의 평양)의 냉면이 가장 맛이 있다."라는 문헌이 있다. 병자호란 때 청태종이 조선 백성 50만 명을 인질로 끌고 청나라로 돌아갈 때, 독성이 있는 메밀을 먹여 힘을 빼고 죽이려 하였으나 인질들이 이를 미리 알고 독성을 중화시킬 무를 열심히 뽑아 먹어서 살았는데 여기서 메밀면이 시작되었다는 야사도 있는데, 사실 고려시대의 문헌에도 메밀국수 이..
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북한에서 달걀 값이 비싼 이유부연설명 - 정보와 상식 2023. 4. 6. 10:09
북한에서 달걀 값이 비싼 이유는 기본적으로 우리나라같이 공장형 양계장 운영이 불가능하기 때문이다. 일단 북한 사회구조상 개인이 닭공장이라고 하는 공장형 양계장을 운영할 수 없을뿐더러, 공장형 양계장을 운영하려면 가장 필요한 것이 철저한 방역체계인데, 북한은 전염병 방역체계가 너무 부실하기 때문에 닭의 대량 사육이 불가능하다. 공장형 양계장에서는 닭 밀도가 높기 때문에 병이 돌면 치명적이라 항생제를 사료에 넣는 경우가 많은데 북한에 그런 자원이 있을리 만무하다. 그래서 조류독감이라도 한번 돌면 전멸할 수밖에 없게 된다. 또한 사료도 부족하다. 사람이 먹기도 부족한 상황이라 곡물용 사료가 매우 부족하며 외국에서 수입하는 것도 어렵다. 돈도 없을 뿐더러 경제제재에 걸리기 때문이다. 그래서 닭을 대부분 시골 마..