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닭출하
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닭은 태어나고 며칠 만에 고기가 될까?부연설명 - 정보와 상식 2024. 2. 20. 00:10
우리나라 육계의 사육기간은 마리당 생체중 1.5kg를 기준으로 30~32일 정도가 걸린다. 이 정도까지가 사료 및 생육기간 대비 무게 효율이 가장 좋다고 하며, 폐사율 등을 따져 봐도 이때가 가장 이득을 많이 볼 수 있는 시기라고 한다. 이 시기의 닭 육질이 가장 부드럽고 냄새도 적게 나는 이유도 있다. 닭이 본래 10~15년까지 살 수 있다는 점을 감안하면 갓 병아리에서 벗어난 시기의 닭 - 아니 왕병아리 정도의 닭이 도축되는 것이다. 30년 전에는 닭이 2kg까지 크는데 80일 정도가 걸렸다면 현재는 공장식 축산시스템 하에서 품종 개량, 잠 안 재우기, GMO 사료 공급과 성장촉진제와 항생제 등의 투여 등을 통해 그 절반 기간으로 줄어들었다고 한다. 미국이나 브라질 같은 경우엔 닭 가슴살 부위를 많이..