조리
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만화 고기 뼈부연설명 - 정보와 상식 2023. 3. 29. 15:39
만화 고기 뼈. 옛날 만화에서 자주 나오던 뼈가 손잡이처럼 툭 튀어나온 통고기를 만들 수 있는 조리도구. 도기로 만들어져 있어서 같이 조리해도 인체에 무해하다. 둘레에 고기를 붙여 굽거나 빵 반죽을 붙여서 구워서 고기나 빵을 만들어 먹는다. 사실 실제로 저 부위를 소나 돼지를 도축해서 만들기는 쉽지 않다고 한다. 허벅지나 다리 부위를 이용하는게 가장 비슷한데, 속까지 적당하게 굽기도 쉽지 않다. 양갈비나 칠면조의 다리로 비슷하게 만들 수도 있지만 크기엔 차이가 난다. 뼈 판매 온라인 사이트는 https://smasmasweets.shop/bone 이고, 아마존에서도 구매가 가능한 듯 하다.
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음식 조리시 양념 넣는 순서부연설명 - 정보와 상식 2023. 2. 23. 18:55
사람들이 잘 모르는 요리 상식 중에 양념을 넣는 순서가 있다. 같은 재료를 사용해도 양념을 넣는 순서에 따라 음식 맛이 크게 차이 날 수 있다고 한다. 음식 조리 시 양념을 넣는 기본적인 순서는 아래와 같다 설탕 → 소금 → 식초 → 간장 → 된장 → 고추장 → 일반조미료 간단하게 외려면 "설, 염, 초, 장"의 순서대로 기억하면 된다. 이 양념을 넣는 순서는 분자의 크기와 관련이 있다. 분자가 큰 양념부터 작은 순서로 넣어야 음식에 간이 잘 배는데, 설탕은 입자의 크기가 소금의 6배이다. 대문에 요리를 할 때 다른 양념보다 설탕을 먼저 넣어야 하고, 그다음에 소금과 식초, 마지막으로 간장이나 된장, 고추장 같은 장류를 넣어야 한다. 간장과 된장 중엔 간장이 먼저, 된장과 고추장은 된장을 먼저 넣어야 한..