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카를 아샤드
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설탕을 대중화시켰지만 불행한 인생을 살았던 과학자부연설명 - 정보와 상식 2022. 8. 22. 11:38
300년 전까지만 해도 유럽 귀족의 사치품이었던 설탕은 당시에는 유일한 생산 작물인 사탕수수가 아열대기후에서만 자라는 식물이라 전적으로 수입에 의존할 수 밖에 없었음. 그러다가 독일의 화학자 마르그라프가 현미경으로 사탕무(당시 사탕무는 온대나 냉대 기후에도 잘 자랐지만 가축 사료나 빈민들이 먹는 작물이었음) 조각을 보다가 사탕무에 당 성분이 있는 것을 발견함. 이후 여러 사람들이 사탕무에서 설탕을 추출할 수 없을까 도전했지만 실패했고 마르그라프의 제자인 프란츠 카를 아샤드가 도전하여 1801년 성공함. 그러나 그의 공장은 나폴레옹 전쟁에 휩쓸려 잿더미가 되었는데, 당시 아이티가 독립을 선언하고 대륙봉쇄령으로 사탕수수 수입이 막힌 상황에서 나폴레옹이 사탕무를 이용한 설탕 제조법을 요청하자 “모든 인간은 천..