나폴리탄 스파게티

이탈리아 나폴리 지역의 이름이 붙었지만 일본에서 만들어진 음식이다. 이탈리아인들은 이걸 이탈리아 요리라고 하면 싫어한다. 애초에 나폴리탄이라는 말 자체도 이탈리아어로는 없다고. 근원은 나폴리 지역 사람들이 먹던 토마토소스를 이용한 '스파게티 알라 나폴레타나'였는데, 미국으로 이민온 사람들이 미국에서 토마토 소스를 구하기 어려워 캐첩을 이용해 먹던 것이 간단한 제조법 떄문에 (파스타면을 토마토 캐첩에 비비기만 하면 되니까) 군용 식단이 되어 통조림화되었다고 한다. 드라마 밴드 오브 브라더스에 이탈리아계 군인이 "이건 스파게티가 아니야. 케첩 뿌린 육군 국수지. 이걸 스파게티라고 하는 것은 죽을 죄를 짓는거야" 라고 하는 대목도 있다. 하여간 태평양 전쟁 종전 후 맥아더 장군이 요코하마의 뉴 그랜드 호텔을 접수하고 여기서 미군들을 위해 군용 스파게티 통조림과 비슷한 요리를 만든 것이 퍼졌다고 한다. 올리브유를 가열한 프라이팬에 베이컨(햄이나 소시지도 가능)과 양파, 피망 등의 재료를 볶다가 토마토나 토마토 캐첩을 추가해서 볶고, 삶은 스파게티면을 섞어 소금과 후추로 간을 하는 간단한 레시피이며 맛도 은근 먹을만하다.