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세상에서 가장 비싼 향신료 샤프란부연설명 - 정보와 상식 2022. 6. 18. 11:08300x250
샤프란. 사프론 크로커스 꽃의 암술을 건조시켜 얻어내는 향신료. 꽃송이마다 암술대를 일일이 핀셋으로 따내야 하는데 한 꽃에 3개의 암술밖에 없어서 1그램을 만들려면 500개의 암술대를 건조시켜야 하며 이걸 모두 수작업으로 해야 해서 향신료 중 가장 비싸다. 두번째로 비싼 향신료인 바닐라의 10배 이상의 가격. 옛날에는 같은 무개의 금보다 더 비쌌다고 한다. 주요 원산지는 스페인이며 스페인의 전통요리인 빠에야에 반드시 들어가는 향신료이다. 터키 북서부의 사프란볼루도 샤프란으로 유명한데 아예 마을 이름이 '사프란의 도시'라는 뜻이다. 최고급 샤프란은 이란산이라고 하며 터키에서 파는 샤프란도 이란산이 많다고 한다. 사실 원래 이름은 '사프란'인데 우리나라에서는 세제때문에 다들 '샤프란'이라고 부른다.
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