고기
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짜파게티 속 고기의 진실부연설명 - 정보와 상식 2023. 12. 6. 00:20
짜파게티에 들어있는 동그란 모양의 갈색 고기는 사실 대두단백을 뭉쳐서 만든 것이다. 콩에서 기름과 탄수화물을 제거하고 순수한 콩단백질을 모아 물과 함께 응축한 후 순간적인 열과 압으로 밀어내면 단백질이 팽화되어 고기와 유사한 조직이 생기는 원리를 이용했다. 쉽게 말해 뻥튀기와 비슷한 원리로 만들어진다. 짜파게티에 콩고기를 넣은 이유는 1984년 짜파게티를 출시할 당시 농심에는 생고기를 동결 건조하는 기술이 부족했기 때문에 그 대체로 콩고기를 넣은 것이다. 짜파게티 외에도 컵라면과 야채호빵에도 콩고기인 대두단백이 쓰인다. 농심은 이때 쌓은 원천기술을 이용, 2021년 대체육 브랜드 '베지가든'을 론칭하기도 했다.
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스님들이 고기와 술을 먹지 못하는 규율을 만든 양무제부연설명 - 정보와 상식 2022. 9. 25. 23:20
양무제의 원래 이름은 소연으로 제나라 황제의 먼 친척이었는데, 북위 효문제가 제나라를 침공했을 때, 최전선의 지휘자마저 도주한 상태에서 뛰어난 전략과 용맹으로 북위 군대를 패퇴시켜 국민들의 환호를 받았고 제나라의 명제도 깊은 신임을 보냈다. 이후 명제가 병으로 세상을 뜨고 아들인 소보권이 제위에 올랐는데 그는 눈에 거슬리는 것을 용납하지 않았던 폭군이었고 숱한 대신들의 목을 쳤다. 그 와중에 소연의 형인 소의도 목숨을 잃고 소보권이 소연까지 죽이려 하자 이에 맞서 반란을 일으켜 소보권의 동생 소보융을 황제로 내세웠다. 이후 소보융에게 제위를 선양받아 황제에 올랐다. 48년간 제위한 양나라 무제의 집권 시작이었다. 38세에 제위에 오른 양무제는 제나라의 전철을 밟지 않기 위해 치국 이념을 찾았는데, 그 와..
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한국의 미신 - 양송이 버섯 구운 물 영약설부연설명 - 정보와 상식 2022. 9. 6. 23:32
고기를 먹으면서 양송이 버섯을 불판에 구울 때 맺히는 물이 엄청 좋은 물이라는 이야기가 있었는데, 실제 분석해 본 결과 당, 유기산, 아미노산 같은 성분이 1%, 나머지 99%는 버섯 내부에 있는 물이 가열 과정에서 빠져 나온 것이었다. 오히려 버섯 물보다 챙겨 먹어야 하는게 밑동이라고 하는 줄기인데, 줄기에도 갓과 비슷한 영양성분이 들어 있고, 표고버섯의 경우 항암성분인 베타글루칸이 갓보다 줄기에 더 많이 함유되어 있었다고 한다.