와인
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와인과 코르크 마개부연설명 - 정보와 상식 2022. 10. 9. 17:52
코르크가 병마개로 이용된 건 고대 그리스때부터였음. 고대 그리스인들은 코르크에 송진을 발라 암포라(양쪽 귀가 달린 음료를 담는 도자기)를 막아서 사용했다고 함. 하지만 중세에서 근대로 내려갈 때까지 와인의 일반적인 보관법은 대부분 대형 나무통이었고 와인이 새거나 산화되기 일쑤였음. 그러다가 15세기 산업화 시대를 거치면서 유리가 대중화되며 유리로 된 병 또한 널리 퍼지게 되었고, 그러다가 17세기부터 유리병을 막는데 코르크가 다시 각광을 받게 되었음. 코르크는 액체가 닿으면 팽창하는데 코르크 마개로 와인병을 막고 눕혀놓으면 와인이 코르크 마개에 닿아 팽창하면서 밀봉되는 원리임. 또한 신축성이 뛰어나 크기가 제각각인 유리병에 다 들어갈 수 있었음. 한번 끼워 넣은 후에 빼기 어렵다는 단점은 코크 스크루의 ..
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와인과 어울리는 한식부연설명 - 정보와 상식 2022. 10. 9. 17:40
레드와인은 보통 육류를 먹을 때 자주 곁들여 먹는데, 의외로 고춧가루가 들어간 음식이 레드 와인과 잘 어울린다고 함. 레드와인과 잘 어울리는 한식으로는 1. 막창 - 막창은 소주와 잘 어울리지만 육류와 궁합이 좋은 레드 와인과도 잘 어울림. 중후한 바디감이 특징인 쉬라즈 품종의 레드와인이 막창 특유의 잡내와 느끼함을 잡아주고, 스파이시한 끝맛으로 좋은 여운을 남김. 2. 감자탕 - 일본인 소믈리에가 방송에서 추천하여 유명해진 조합. 감자탕과 같이 고춧가루가 많이 들어간 음식들이 탄닌이 풍부한 레드 와인과 만나면 감칠맛이 확 살아난다고 함. 카르베네 소비뇽 품종의 와인과 특히 조합이 좋다고 함. 3. 김치찜 - 김치찜 특유의 매콤하고 신 맛이 레드 와인과 잘 어울림. 특히 이탈리아산 키안티 품종에 특유의 ..