날개다랑어

 

날개다랑어는 알바코어(albacore tuna)라고도 한다. 국내에선 잘 먹지 않고 미국에서 참치캔으로 주로 소비된다. 살이 흰 편이고 기름이 많은 것이 특징이다. 

가끔 참치회 전문점이나 뷔페 등에서 백마구로 혹은 흰 참치라고 나오기도 하는데, 날개다랑어나 백새치가 아니라 참치와 전혀 관계없는 기름치가 나오는 경우가 많다. 냉동상태에서 기름치가 참치의 흰 살 부분과 색깔과 모양이 거의 비슷하기 때문에 속이는 것이다. 

기름치엔 인체에 소화되지 않는 기름 성분이 20%가량 함유되어 있어서 노약자나 민감하신 분들은 복통이나 설사를 일으킬 수 있다. 우리나라는 2012년부터 기름치를 식용금지 어종으로 지정했다.