칼로리
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의외로 건강식품이라는 라면부연설명 - 정보와 상식 2024. 6. 28. 00:10
한국농수산물식품유통공사의 2022년 보고서에 따르면 한국인은 일주일에 평균 1.7회 라면을 먹는다. 남성은 평균 1.8회, 여성은 1.5회로 남성이 여성보다 더 자주 먹었다. 언제 먹는지를 살펴보니(복수응답), 점심이 58.2% 1위, 저녁이 43.2%로 2위를 차지했다. 연령별로는 20대와 50대 남성이, 여성은 30대와 40대가 가장 많이 먹었다. 전쟁 구호 식품으로 시작한 우리나라의 인스턴트 라면은 조리법도 간편하고 조리 시간도 짧으며 양도 적지 않다. 가격도 저렴한 편이며 장기보관도 용이해 서민들에게는 소중한 한 끼와 영양 보급 수단이 되었다. 하지만 라면은 건강의 적으로 인식되고 있기도 하다. 기름에 튀긴 면에 탄수화물 함량이 높아 당뇨환자나 대사증후군 환자들에겐 치명적이다. 한 연구결과에 따..
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다이어트 최대의 적 떡볶이부연설명 - 정보와 상식 2024. 6. 27. 00:20
각종 전문가와 헬스 트레이너들은 다이어트를 방해하는 최악의 식품으로 떡볶이를 꼽는다. 오죽하면 트레이너들은 회원이 치팅데이 때 떡볶이를 먹겠다고 하면 차라리 햄버거나 라면을 먹으라며 말린다. 가장 큰 문제는 떡볶이의 주재료가 쌀과 밀 등을 압착하여 만든 정제 탄수화물의 집합체인 떡이라는 것이다. 정제 탄수화물은 칼로리도 훨씬 높으며 체내 흡수도 빨라 혈당 스파이크가 올 수도 있다. 각종 조미료와 정제당이 잔뜩 슬어간 소스도 문제다. 고추장도 사실은 탄수화물이다. 제아무리 캅사이신에 지방분해효과가 있다고 하지만 그보다 악영향이 훨씬 많다. 치즈, 소시지, 당면, 튀김 등 떡볶이와 함께 먹는 각종 고열량의 사이드 메뉴도 문제다. 이런 메뉴들은 칼로리는 높으나 영양분은 부족한 경우가 많다. 만일 달달하고 칼..
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냉장 밥이 다이어트에 좋다?부연설명 - 정보와 상식 2023. 9. 19. 00:10
쌀은 수분을 제외하고는 90%가 전분으로 되어 있다. 우리의 소화계는 전분을 포도당으로 분해한 뒤 흡수하는데, 전분 중엔 소화계가 분해할 수 없는 '저항성 전분'이 있다. 이 저항성 전분은 소장에서 흡수되지 않고 바로 대장으로 내려간다. 소장에서 소화가 일어나지 않기 때문에 혈당을 높이지도 않는다. 칼로리도 1g당 2kcal로 일반 전분의 절반 정도이다. 이 저항성 전분은 밥을 차게 만드는 과정에서 늘어난다. 보통 1~4도에서 가장 활성화되는데, 냉장고에 6시간 이상 보관한 밥은 갓 지은 밥보다 저항성 전분이 3배 정도 많다고 한다. 또 한 번 생긴 저항성 전분은 잘 사라지지 않아서 전자레인지에 데워 먹어도 괜찮다. 다만 냉동할 경우엔 전분의 변화가 일어나지 않기 때문에 꼭 냉장을 해야 한다고 한다. 주..
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뻥튀기 다이어트는 진짜 효과가 있을까?부연설명 - 정보와 상식 2023. 6. 15. 20:46
뻥튀기는 곡물의 전분이 열과 압력에 의해 덱스트린이라고 하는 작은 분자로 쪼개지는 현상이 나타난 것이다. 뻥튀기가 다이어트에 도움이 된다는 이야기가 일반적으로 알려져 있는데 사실은 그렇지 않다. 일단 뻥튀기는 부피가 커서 많이 먹지 않아도 포만감을 주기 때문에 다이어트에 도움이 될 것 같지만 문제는 소화가 잘 되기 때문에 배고픔도 빨리 찾아온다. 그리고 기본이 탐수화물 함량이 높은 곡식으로 만든 음식이기 때문에 많이 먹으면 당연히 살이 찐다. 또한 뻥튀기의 맛은 대부분 뻥튀기를 만들 때 같이 넣은 감미료 맛이라는 점도 잊으면 안 된다. 뻥튀기 기본적으로 다이어트에 도움이 되는 음식은 조금만 먹어도 포만감을 주고, 포만감이 오래가서 쉽게 허기지지 않는 음식. 혈당을 천천히 올려 인슐린 분비량을 낮출 수 있..
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수영황제 펠프스의 하루 식단부연설명 - 정보와 상식 2023. 4. 28. 11:05
올림픽 4관왕을 4회 달성하고 올림픽 역사상 한 대회에서 8개의 금메달 석권, 그리고 2 대회 연속 8개의 메달을 석권한 마이클 펠프스는 키 193cm에 팔 길이 202cm, 폐활량은 8500cc로 일반 성인 남성의 2배가 넘었다. 몸무게 88kc인데 특이하게 팔과 몸통이 길고 다리가 짧아 수영선수에 최적화된 체형을 가지고 있다고 한다. 발 사이즈 320cm, 손 크기 22cm로 큰 발과 손도 수영에 유리했다. ADHD 환자였으나 이를 극복해 낸 케이스로 알려져 있는데 부모님과 코치의 역할이 컸다고 한다. 엄청난 훈련중독으로 유명하며 오늘이 며칠인지 무슨 요일인지도 모르고 수영만 하는데 6년 동안 하루도 훈련을 쉰 적이 없는 어마어마한 연습량으로 자랑한다. 그러다 보니 하루에 먹는 양도 엄청나서 하루 섭..
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대체감미료 말티톨부연설명 - 정보와 상식 2023. 3. 30. 12:11
말티톨. 당알코올의 하나로 포도당과 소르비톨이 합쳐진 형태. 감미도 0.9로 설탕과 비슷한 감미도를 내기 때문에 설탕을 대신해서 식품에 넣는 대체당으로 쓰이고 있다. 실제 설탕이 들어있지 않다는 '제로'식품 중 말티톨이 들어 있는 경우가 많다. 다른 대체당에 비해 맛이 뛰어나고 제조과정이 단순해 생산단가가 낮아서 가장 흔하게 쓰이는 대체당이다. 열을 받으면 변성되어 가열이 필요 없는 희석식 소주, 간장, 초콜릿, 젤리, 아이스크림 등에서 사용된다. 문제는 이 말티톨의 GI지수(혈당이 상승하는 속도를 수치로 나타낸 것)가 설탕의 53%인 35에 달한다.(설탕은 66) 이는 다른 대체당인 자일리톨의 13, 이소말트의 9, 에리스리톨의 0에 비해 엄청 높은 수치로 당알코올 중 가장 높은 수치이다. 분자구조 자..
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술을 먹으면 살이 찔까? 빠질까?부연설명 - 정보와 상식 2023. 2. 12. 22:15
술의 주성분인 알코올은 1g당 7kcal에 해당하는 열량을 갖고 있다. 7kcal은 1g당 4kcal의 열량을 가진 탄수화물이나 단백질의 두 배 가까이 높은 고열량 식품이다. 그러다 보니 소주 1병은 약 343kcal 정도, 맥주 한잔(500ml)은 약 185kcal의 칼로리를 가지고 있다. 또한 알코올은 지방이 연소되는 것을 방해해 비만의 원인이 될 수 있다. 우리 몸은 알코올이 체내로 들어오면 대사작용을 미루고 알코올 분해를 먼저 하게 되므로 술이 체내 에너지 소모를 촉진시키는 게 아니라 지방 분해 등을 오히려 방해한다. 술 마신 다음날 몸무게가 주는 경우가 있다고 다이어트에 도움이 된다는 소리도 사실이 아니다. 이는 알코올을 분해해서 소변으로 배출한 것에 따른 일시적 탈수 현상일 가능성이 높다. 또..
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술의 열량부연설명 - 정보와 상식 2022. 10. 3. 15:15
술의 주성분인 알코올은 1g당 7kcal에 해당하는 열량을 갖고 있다. 7kcal은 1g당 4kcal의 열량을 가진 탄수화물이나 단백질의 두 배 가까이 높은 고열량 식품이다. 그러다 보니 소주 1병은 약 343kcal 정도, 맥주 한잔(500ml)은 약 185kcal의 칼로리를 가지고 있다. 또한 알코올은 지방이 연소되는 것을 방해해 비만의 원인이 될 수 있다. 우리 몸은 알코올이 체내로 들어오면 대사작용을 미루고 알코올 분해를 먼저 하게 되므로 술이 체내 에너지 소모를 촉진시키는 게 아니라 지방 분해 등을 오히려 방해한다. 술 마신 다음날 몸무게가 주는 경우가 있다고 다이어트에 도움이 된다는 소리도 사실이 아니다. 이는 알코올을 분해해서 소변으로 배출한 것에 따른 일시적 탈수 현상일 가능성이 높다. 또..